“黏豆包”,也叫“年豆包。”顧名思義,就是過年時包的年餑餑。
黏豆包,其實是滿族人的美食。
最早的時候,黏豆包是供祖先用的祭品,也是滿族人出門打獵時的食物。
后來,清兵入關時,努爾哈赤帶兵打仗,在寒冷的冬天,天氣干燥,普通米面的糧食很容易發硬干燥。
而黏豆包軟糯鎖水的特點,恰恰彌補了這點不足,于是黏豆包就成了冬天里的軍糧。
清太祖完成統一大業,黏豆包占了一份很大的功勞。
在公公蘇解放的講話中,大家終于把面團揉好了。
面團揉好后,裝在面盆里,然后就放在熱炕上發酵。
云暖特意用了空間囤的發酵粉,發酵時間比傳統自然發酵時間快。
傳統的發酵時間最少要一個晚上,有了發酵粉,1個小時就差不多了,大大地節省了時間。
面團發酵過程中,大家又開始搗鼓豆子。
云暖準備的豆子是紅小豆,放上糖,攪拌后,用幾個大盆裝了,大家都開始幫忙搗碎。
在說笑中,面團發好了,這時候,全部人齊上陣,都加入了包豆包。
做面皮的工作交給男孩子們,包豆包時,男孩們笨拙的手惹得大家哈哈大笑。
女孩子們的巧手就展現出來了。
她們剛開始學的時候,速度慢了些,當她們學會后,云暖自認很快得了,還是落在了她們后面。
蘇向東就做專職的“火頭軍”,負責燒火蒸粘豆包。
老三負責給黏豆包貼上圓圓的蘇子葉,以防止黏豆包與簾子相粘連。
老大和老二兩口子從村里的大棚里回來,也加入來包豆包。
最后,公公蘇解放讓孫子去把其他他沒來的人也全部叫過來包。
云暖看著堂屋和廚房都坐著人在包豆包,有人把包好的放鍋里蒸,有人把包好的放出外面小院的雪地里凍起來……
大家團結合作,包出一個個豆包。
這不就好像后世的小小豆包加工廠嗎?
只是,加工廠是沒有這樣的溫馨和親情。
小小黏豆包,粘住了一家人的心,粘住了幸福。
云暖家包黏豆包的最后一道工序,不是上鍋蒸,而是分豆包。
包好的豆包,老三和老四點數,主要方便四家人分。
把蘇大嫂、蘇二嫂和蘇三嫂三家人的小屁孩們樂瘋了。
蘇大嫂的大孫女蘇珍珠摟著小她1歲的妹妹蘇彩霞瘋喊:“吃豆包啰!吃豆包啰!!”
好像黏豆包已經吃到了嘴里。
蘇二嫂的小兒子,5歲的蘇建鋼也跟著7歲的姐姐跟在數豆包的蘇想陽身后似模似樣的數豆包。
有了兩人的掏亂,蘇想陽數第一次居然錯了,從不犯錯的學霸生氣了,朝著兩人就一頓亂吼。
“數數數,你們數得清楚嗎?統統給我閉嘴!”
兄妹倆傻愣愣的看著他們的堂姐,不知道自己怎么就惹堂姐生氣了,不過堂姐不讓自己數,她們再也不敢跟著數了。
蘇三嫂的小孫子乖乖地跟“火頭軍”蘇向東在灶臺里燒火,小鼻孔努力嗅聞蒸得要好的豆包香味。
“娘,到時間了,豆包蒸好了沒?我一直燒好大火。”
蘇向東看了看云暖擺出來看時間的鬧鐘,鬧鐘正滴滴響著。
“老大媳婦,去端出來,大家先吃一吃,填填肚子再繼續。”云暖吩咐道。
“好,我去撿。”老大媳婦站起來,放下手里包好的黏豆包,去鍋里撿黏豆包。
蒸好的黏豆包從鍋里撿出來,個個金燦燦,圓鼓鼓,熱氣騰騰的噴香。
“耶!吃豆包啰!”
幾個小蘿卜頭歡呼雀躍。
“去洗手,洗了手就吃。”小大人小杰指揮小蘿卜頭洗手。
剛出鍋的黏豆包,黃燦燦,熱氣騰騰,甜香味四溢。
“坐好了,誰先坐好就先給誰。”老四大聲吆喝小蘿卜頭。
幾個孫輩小蘿卜頭立即乖乖坐于桌前,面前放置有一個小竹碗。
小竹碗是云暖讓老大和老二兄弟倆去山林里找的大竹子,切斷后做成碗,再磨光滑,給小蘿卜頭用,就不怕打爛了。
用瓦碗很容易就打碎了,買碗要用錢,還要工業票。
竹碗既不怕摔,又不導熱,小蘿卜頭用剛好。
“先給你們的荷花姑姑,再給小叔,他們是長輩,我們要尊敬長輩。”
老四蘇想陽分黏豆包還不忘教小蘿卜頭們孝順長輩。
大人們這邊,云暖先給公公婆婆拿了豆包放碗里端給他們,才給其他人分。
桂香姐妹倆幫著把裝有豆包的碗端給正忙包著黏豆包的眾人,大家都邊吃邊贊好吃。
“四弟媳,你真舍得放糖,好甜。”
蘇三嫂特別愛吃糖,這要放在后世還不算啥,在這個糖精貴的年代,那就難以享口福了。
“這皮也揉得好,有筋道。”小腳婆婆也點評。
“這餡料足,還香。”蘇大嫂也附上一句。
“這么多,夠吃到明年了。”蘇二嫂眼里看見的是數量。
云暖也拿一個咬了一口,濃濃的甜香味在口腔里彌漫開來。
牙齒輕輕咀嚼,軟軟糯糯,又不粘牙。
她都舍不得張口,怕香味從嘴里跑了出去。
不過,蘇二嫂話說到這里了,她就趕緊將自己的打算說了出來:
“等包好了,我們四家人分,你們以后要想吃,就自己蒸。”
“啥?你這些還要分給我們呀?”蘇三嫂一驚一乍。
“是呀,本來就有你們的份,不然我哪里用磨這么多粉?”云暖說。
“這可不成,這得多少錢呀?我們來吃了就可以了,不用往回拿。”書大嫂馬上拒絕。
“對,我們今天吃了就已經夠了,不用再分了。”蘇二嫂也附和。
“四弟媳婦,我們雖然喜歡吃,但也不能總是吃你的。又吃又拿,怎么成呢?我們吃了就可以了。”大咧咧的蘇三嫂也終于醒過神來,趕緊表態。
“這有啥,你們拿回去蒸給小孩子們吃,難得我今年勤快,我可不想年年都包的,我好懶的。
所以呀,過了這村就沒那店,你們還是不要推遲了。咱們自家人,吃的是開心。”云暖嘻嘻笑著說道。
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